Le liège sert depuis déjà quelques décennies au bouchage des vins et autres liquides.
Un bouchon de liège fixe environ 8 g de CO²(2 fois son poids). On connait ses qualités et aussi ses limites. C’est d’abord un produit naturel qui peut avoir des défauts inhérents à la matière et d’autant plus importants quand on joue avec les qualités de triage ou avec les temps de travail et de séchage pour des raisons économiques et de pression du marché.
Le synthétique est un produit industriel qui permet une bonne obturation mais parfois trop bonne et pouvant induire des réductions du vin dans la bouteille. Le synthétique permet donc le bouchage des vins de rotation rapide inférieur à 18 mois, alors que le liège accompagnera les vins de garde. (Certaines appellations d’origine en Espagne ont validé le bouchage uniquement avec du liège pour une meilleure reconnaissance de leur produit).
La profession des bouchonniers-liégeurs travaille pour améliorer constamment le niveau qualitatif de ses produits.
